ラテンのエッセンス〜アルゼンチンのチミチュリソース〜

前回のブログ記事で紹介したアルゼンチンのチミチュリソース。

あまりにも美味しかったので作ってみました。今日はそのレシピを公開。

☆材料☆

パセリ　　一束

にんにく　　８片

オリーブオイル　　１９０ｃｃ

ワインビネガー　　８０ｃｃ

レモン汁（ポッカレモン）　６０ｃｃ

赤唐辛子　　３つ

クミン　　小さじ１

パクチー（乾燥or生）　大さじ１

塩コショウ　　少々

材料ぜーんぶミキサーにほりこんで...

出来上がり♪

フランス・イタリア・スペイン料理にも合う癖の無い味です。

本家アルゼンチンでは主に肉料理につけて食べるそうですが、

パン、サラダ、魚、ソーセージ、パスタソースなんかにも合いそう♪

生のパセリを使っているため日持ちはあまりしません。

そんな時はジップロックに小分けして冷凍庫へ。

自然解凍してパスタソースにでも☆

ということで今日は鱈（たら）と野菜を蒸したものに

かけて食べました♪

茎のように見えるのは余ったパセリの茎。

一緒に蒸しちゃえば食べれます。

バター醤油やゴマ油なんかで炒めても豆苗みたいで美味。

チミチュリのある晩御飯で

いつもの料理がラテン風に。

あなたの食卓にラテンのエッセンスを。

Natsuko